Här är 7 gröningar som förtjänar mer uppmärksamhet, och som du dessutom hittar i närmsta matbutik:

  1. Vattenkrasse
  2. Salladskål
  3. Mangold
  4. Spenat
  5. Persilja
  6. Romansallat
  7. Gräslök

Varför inte kombinera dem i en lyxig sallad redan idag? Tillsammans med matvete, mozzarella och polkabetor som i receptet nedan får du allt du behöver för att återhämta dig efter eller ladda upp inför ett svettigt träningspass hos Swiftr.

 

Näringsboostad sallad med mozzarella (1 portion)
1 näve grönkål
2 nävar salladsmix (ruccola, mangold och spenat) 
1 liten polkabeta
2 dl kokat matvete
1 mozzarella
2 msk örtdressing

Dressing
½ hackad persilja och gräslök
1 dl olivolja
Salt och peppar

Mixa örterna med olivoljan, smaka av med salt och peppar. Förvara i tätförslutande burk i kylen. Koka matvete enligt förpackningen.

Massera grönkålen i 2 msk dressing för att göra kålen mer lättsmält samt få fram smaken mer. Skala och skiva polkabetan tunt, gärna på mandolin. Lägg kålen och betorna tillsammans med salladsmixen på en tallrik och toppa med det kokade, svalnade matvetet. Tillsätt den skivade mozzarellan och toppa med valfria örter för extra piff. Smaklig måltid!

 

Källa: https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm